近日，泉州一妈妈给5岁的儿子文文带回了他爱吃的柿子，文文一连吃了4个。随后，文文反复腹痛半个多月。到医院就诊后，彩超检查显示“胃腔内容物”，文文吃进肚的柿子竟然变成了“柿石”。
随后经一系列检查和准备，医生为文文进行了长达9个多小时的手术，取出一颗7cm×3cm的巨大、坚硬的石块，起码有半斤重。医生们是将这些坚硬的柿石分解成大量小石块，才一点点取出来的。美味柿子吃进肚怎么就成了“柿石”了？医院消化内科主任医师石润海：
“因为柿子的鞣酸含量很高，还有一些果酸果胶，很容易跟吃进去的食物蛋白质、纤维结合在一起，又在强酸的情况下，很容易形成结石。小的结石很容易排出去，经过幽门就排出体外了，比较大的结石就排不出去，幽门这边就堵住了。堵住就慢慢一层一层包裹，越来越大，这种结石又非常的硬。”
进入肠道的柿石，还可能堵塞肠道，从而引起肠梗阻。由于胃石对局部黏膜造成的刺激和损伤，常并发胃溃疡、胃黏膜糜烂、幽门梗阻、肠梗阻等。医生提醒，高酸环境是柿石发生的条件，因此柿子进食时需经过脱涩处理并削皮，不要一次吃太多，发涩的柿子尽量不吃或少吃；不要和酸性水果一起吃。如果发病前几天进食过大量柿子或柿饼，出现上腹饱胀不适、食欲下降、恶心呕吐、全腹疼痛、停止排便排气等症状，应及时就医、治疗。
都是鞣酸惹的祸除了柿子
山楂、黑枣等
也含有大量果胶与鞣质
大量进食也可能形成植物性胃石
1.鞣酸是什么？
鞣酸，也叫丹宁，是柿子的涩味来源。除了柿子外，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至是喝的茶水中都含有丰富的鞣酸。在一定条件下，鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——「鞣酸蛋白」。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃石，也叫「胃柿石」，并造成胃部不适。这也是各种「柿子禁忌」的由来。别急，这并不意味着我们不能吃柿子了！2.不同柿子，鞣酸含量差异大这些不适的前提，是“大量食用”以及“柿子中含鞣酸高”。其实，不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在0.4%～4%之间，相差可达十倍。
当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多。判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。简单来说，尝起来越涩，鞣酸含量越高。关于柿子的传言关于吃柿子一直有很多“不能吃”的传言，知道是鞣酸在作怪后，我们来看看这些传言到底可不可信吧。
1.空腹不能吃柿子？
错！如果是没脱涩的柿子，确实有风险，但现在我们买到的柿子，大多是甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，通常不会引起不舒服。不过胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱的人要注意，空腹时吃柿子可能还是会造成一定程度的不适。
2.柿子不能和高蛋白食物一起吃？错！不论是酸奶、螃蟹，还是鹅肉、鸡蛋……这些高蛋白食物都可以和柿子一起吃。只要食用的是经过脱涩处理的柿子，且不要吃过量一般就没有问题。
3.糖尿病不能吃柿子？错！柿子的血糖指数（GI）为37，并不算高，但它含糖量接近20%，而且软糯香甜，很容易一不小心就吃多了。对于不严重的糖尿病人来说，柿子可以吃，但一定要注意量，解个馋就行；或者吃了柿子，就适量少吃一些主食。
吃柿子该注意什么不要因为一些谣言，冤枉了美味的柿子，而它冷藏一下更好吃。但任何美味都不能贪嘴，给大家一些吃柿子的小贴士：食用适量，一天吃的量不超过1～2个中等大小的柿子；
不要随意吃没有经过脱涩的柿子，比如路边或所谓自家种植的柿子；
不要吃未成熟的柿子；
胃肠功能较弱的人，尽量不要吃涩味的柿子；
如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。
柿子如何脱涩的方法1．白酒催熟法将白酒倒入碗中，再拿柿子在白酒里滚一滚，将柿子的表面均匀地涂上白酒，放入袋子中，系好袋口，放三天左右就能使柿子变软变甜！
2．水果催熟法将柿子和1~2个苹果放在一个袋子内，系紧后放在比较温暖的地方，三天左右就可以使柿子变软了。同样还可以把柿子和香蕉、梨或者是西红柿放在一起。
3．戳空催熟法用牙签在柿子的顶部扎几个小孔，这样放上三天左右就可以使柿子变软变甜。4．温水催熟法准备一个电饭锅，把柿子放入锅中，然后在锅里加入50度左右的温水，只要水没过柿子就可以，盖上盖子，开启保温功能，这样过一天一夜柿子就可以吃了。
记住：柿子好吃，千万不要贪多哦！
来源：健康广东、医院等
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